Aşçı nimetseyrekel

Burada size evde hazırlayacağınız sos tarifleri yazacağım.

ilk tarif -500 gr domates,3 diş sarımsak,3 adet kırmızı biber,1 çay bardağı zeytinyağı,tuz,kekik.

domatesleri yıkadıktan sonra parçalara ayırıp rondoda parçalayalım,domatesi rondodan alalım,ve aynı şekilde,kırmızı biber,sarımsakları aynı işlemi uygulayalım.Doğranan malzemenin sarımsak ve biberleri,tavada zeytin yağında kavuralım,birkaç dakika kavurduğumuz biber ve sarımsağın üzerine rondodan geçirdiğimiz domatesleri ilave edelim.tüm karışımı birbiriyle özleşene kadar ocakta kavurmaya devam edelim,yalaşık 10 dakikalık bir işlemdir,ocaktan almaya yakın isteğe göre tuz ve silme bir tatlı kaşığı kekik ilave edelim.NOT.acı sos seviyorsanız isteğe göre pul biber ilave etmek size kalmış.NOT BU SOSU. haşlanmış makarna,erişte,sebze kızartma,veya kuşbaşı olarak kavuracağınız tavuk etinde,değişik versyonda kullanabilir,sosu fazla yapıp difrizde hazır edebilirsiniz.afiyet olsun.

ikinci tarif-1 demet fesleğen,3 adet kapya biber,3 bardak süt,2 yemek kaşığı un,bir çay bardağı zeytinyağı,tuz kekik,

fesleğen ve biberleri sirkeli suda yıkadıktan sonra,ince ince kıyalım,diğer yanda un ve zeytin,yağını geniş bir tavada unu kavuralım. kavruk  koku alana dek kavuralım.kavrulan un üzerine el çırpıcı yardımı ile sütü ağır ağır dökerken bir yadan çırpalım.kaynama aşamasına yakın fesleğen ve kırmızı biberleri ekleyip karıştırmaya devam edelim,sos yeşil renkte olacaktır,içinde kırmızı renkte biberler sosa hoş bir görüntü verecektir.isteğe göre tuz ,ve silme tatlı kaşığı  kekik ekleyip sosu ocaktan alabilirsiniz.Fesleğen sosu tavuk,kırmızı et veya makarnalarda kullanabilirsiniz.afiyet olsun.

Balık için sos..5 diş sarımsak,2 adet limon,1 çay bardağı zeytin yağı,tuz,5 adet defne yaprağı.

sarımsakları soyalım, ezelim veya rendeden geçirelim.2 limonu sıkıp bir kaba alalım,sırasıyla üzerine ezdiğimiz sarımsak,zeytin yağı defne yaprağını ekleyip,istek doğrultusunda tuz ilave edelim.bu karışım 2 saat beklemeden sonra daha çok özleşip lezzet alacaktır,ve bu sosu başta balık,veya ızgarada pişmiş bonfile tavuk etinde kullanabilirsiniz.NOT.balık veya tavuk piştikten sonra tabakta servis ederken arkalı önlü soslayınız..afiyet olsun




.

Yorumlar

Bir Cevap Yazın