Zeytinyağlı enginar

1.kg enginar,1 adet soğan,1 su bardağı bezelye,1 su bardağı küp doğranmış havuç,1 adet küp doğranmış patates,yarım demet dere otu,bir çay bardağı zeytin yağı,2 adet limonun suyu,tuz,kekik ,1 çay kaşığı pul biber.1 adet orta boy domates..Enginarı ayıklayıp resimdeki gibi ayıralım,yıkayıp limonlu suda bekletelim.diğer yandan soğanı ince kıyım doğrayalım ve geniş bir tavaya alalım,üzerine z.yağının yarısını ekleyip ocağa alalım ve kavuralım,kavrulan soğana,sırasıyla küp doranmış patates,havuç,ve bezelyeyi ilave edip kavuralım,kavurma işlemi sürerken 1 adet domatesi rendeleyip ilave edelim.bu aşamada tuz kekik pul biberi ilave ediniz..Dikkat malzememiz yarım olarak pişmelidir,ve enginar içine malzemeyi yerleştirip 2 bardak su ilave ettikten sonra ocağa alalım.Kaynamaya başlayınca kısık ateşte ,tencere ağzı kapalı olarak pişirmeye devam edelim.ortalma 20 dakikada pişecektir..ocaktan almadan 5 dakika önce z.yağı gezdirelim.servis sırasında kıyılmış veya dal olarak dere otunu kullanabilirsiz…

.