baba gannüc arap mutfağı

1.kg iri patlıcan,2 adet iri soğan,3 adet sivri biber,1 yemek kaşığı biber salça,1 fincan sıvı yağ.arzuya göre tuz,ve karabiber.yarım demet maydanoz

patlıcanları yıkayıp, közleyelip ince ince doğrayalım,soğanları  ince ve küp halinde doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım,sivri biberide doğrayıp ilave edelim,1 fincan yağı ekleyip soğan ve biberi kavurmaya başlayalım,malzeme pembeleşmeye yakın salçamızı ilave edip birlikte kavuralım salçanın çiğ kokusu kaybolunca patlıcanları ekleyip çevirelim.birkaç dakika tüm malzemenin özleşmesi için yeterlidir.son işlem tuz ve karabiber ilavesidir,karıştırıp altını söndüre bilirsiniz.son işlem  ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edebilirsiniz,

.