Kurban bayramında, osmanlı mutfağı, et haşlama

İstediğiniz kadar orta parçalara ayrılmış eti geniş tencereye alalım.ve üzerini örtecek kadar

su ilave edip harlı ateşte kaynatmaya alalım.Diğer malzemeler ise ,kuru erik,siyah kara üzüm kurusu,arpacık soğan,ve badem.miktar olarak bu malzemeyi 1 kg et için her çeşit kuru malzemeden  100 gr olarak düşünebiliriz.isteğe göre tuz,ve 1kg et için silme çay kaşığı tarçın..et miktarınıza göre ayarlamayı siz yapabilirsiniz.kuru meyvemizi yıkayıp bir saat beklemeden sonra ,önce yarı yarıya pişmis ete tuz ilavesi yapalım.dörtte üç oranında  pişen ete arpacık soğan ve diğer malzemeleri ekleyip kaynatmaya devam edelim.Not ..kuru meyve badem ve tarçın pişmeye yakın ekleyelim,zira kuruların parçalanmasını istemiyoruz.bunları yemekte tane olarak serviste yer almalıdır.Biraz dikkat mükemmel bir ziyafete dönüşecektir.Etlerin pişme aşamasında suyu azalacağından su ilave etmeyiniz.Zira az sulu ve vitamin değeri içinde olan bir yemek düşünüyorsanız az  sulu bir  et yemeği olmalıdır.iyi bayramlar.

.