500,yağsız kıyma,5 adet iri patates,3 adet domates,3 adet yeşil biber,isteğe göre ,tuz,karabiber,kimyon ve pul biber.1 sogan,1 yumurta

kıymayı ,geniş kaba alalım,üzerine soğan rendeleyip baharatları ilave edelim.yumurtayı üzerine kırıp kıymamızı yoğuralım.ve ceviz büyüklüğünde köfteler elde edelim.diğer yanda patatesleri parmak kalınlığında halkalar elde edip sıvı yağda kızartalım.ve tepsiye dizelim.patateslerin üzerine köfteleri dizelim.ve en üste halka domates koyup parçaladığınız biberden birer parça koyup kürdan saplayalım.iri bir domates rendeleyip üstüne gezdirelim.artık fırına verebiliriz.170 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.

15 yıldır mutfaktayım,bu yüzden sitemin adı işimiz mutfak oldu.
Mutfak ayrı bir güzellik.çok sevmeyen bu işi yapmaz,

yapamaz.uzun çalışma saatleri,,sezonluk oluşuda problem.ama buna rağmen ,

bu mesleği çok seviyorum.tabiki bunun yanında artılarda var,değişik kültürde bir çok insanı tanıma fırsatı,otelcilik ağır bir iş,ama zevklide aynı zamanda.herkes tatilini yazın yaparken bizler fulltaym çalışıyoruz.ve bizlerin tatili kış ayları oluyor.tabi gönül isterdi 12 ay çalışmak. yılların birikimile de bu siteyi oluşturdum.sürekli tarif eklenecek ve her zaman damak tadınıza uygun tarifler bulacaksınız.ziyaret eden herkese ,sevgiler saygılar.

500,gr pirinç,500,gr patlıcan,isteğe göre tuz ve karabiber.

pirinci ayıklayıp ve yakadıktan sonra süzelim.daha sonra 3 bardak su kaynatıp haşlama seklinde pişirelim,pişen pilavımıza az tuz eklemeyi unutmayalım.suyunu çekince dinlendirelim.bu arada patlıcanları küçük küpler halinde doğrayalım.ve bol yağda kızartalım.kızarmış patlıcanı tavaya alalım az ,tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle hafif çevirelim,bir tepsi alalım ve pilavdan bir sıra,patlıcandan bir kat diye  üç kat,diye oluşturalım. en üste yine patlıcan sırası,dizip üzerine temiz kalın bir bez ile 15 dakika dinlendirip servis edebiliriz.

500 gr ayıklanmış alabalık.veya ton balıkta olabilir.1 çay bardağı galete,1 çay bardağı un,3 diş sarımsak,1,rer çay kaşığı kimyon,karabiber,tuz,

yarım demet maydanoz ince kıyılmış.2 yumurta.

ayıklanmış balığı rondoda çekip bir kaba alalım.ezilmiş sarımsak,tuz karabiber,maydanoz,kimyon ilave edip yumurtalarıda kırıp,galete ve unuda dahil edip yoğuralım.yoğurduğumuz harçtan köfteler elde edip kızgın yağda kızartalım.ve tercih ettiğiniz garnitürle sıcak olarak servis etmeniz tavsiye edilir.

ölçü su bardağıdır.2 bardak pilavlık bulgur,1 bardak bezelye konservesi veya haşlanmış,1 çay bardağı sıvıyağ,1 adet rendelenmiş soğan,1 tatlı kaşığı çeşni.ve tuz.

soğanı tencereye alalım,üzerine sıvıyağı ekleyip kavuralım,kavurduğumuz malzemeye 3 bardak su ilave edip tuz ve çeşniyi ilave edelim.kaynamaya başlayınca bulğuru ekleyip 5 dakika harlı ateş ve daha sonra kısık ateşte pişirelim.suyunu çekmeye yakın bezelyemizi ilave edip ve karıştırıp altını kapatalım.dinlenmeye bırakalım.15 dakika dinlendikten sonra servise hazırdır.