5 kişilik..500 gr dana kıyma,,az yağlı kuzuda olabilir.isteğe bağlı tuz,1 çay kaşığı silme tarçın,1 çay kaşığı karabiber,5 adet küç doğranmış kuru kaysı, bir tutam ince kıyım taze nane.3 adet yufka,1 yemek kaşığı sıvı yağ,Kıymamızı geniş kap içinde,tüm baharatları ilave edip yoğuralım.yoğurduğumuz harcı 3 adet yufkaya eşit şekilde yayalım,ve orta sıklıkla el yardımı ile saralım.sarmış olduğumuz malzemeyi, yağladığımız tepsiye alıp,fırında 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.Üzeri kızarınca fırından alalım ve resimdeki gibi ,küç veya biraz daha büyük kesip servis edebilirsiniz.

1 kg dana, veya kuzu ciğeri,,ayrıca tavuk ciğeride olabilir.

1, rer çay kaşığı kimyon,tuz,pulbiber,kekik,1 çay bardağı sıvı yağ,1 limon kabuğu rendesi.Kuşbaşı doğradığımız ciğeri,kavurma sacı veya teflon tavaya alalım.1 su bardağı su ilave edip kaynatalım,NOT.kaynamayı sadece 2 taşım yapalım,zira kanlı olan kısmı ve köpük kısmını yok edip,sansı kokuyu gidermek içindir.Daha sonra süzelim ve tekrar tavaya pişirmeye alalım.üzerine yağ ve baharatları ekleyip kavuralım,sona doğru limon kabuğu rendesini ilave edelim.Not.ayrıca kavuracağınız soğan halkalarını ciğerin altına,üzerine ciğeri , domates ve yeşillikle servis ediniz.