Et Haşlama

eşit parçalarda kemikli veya kemiksiz, kuzu veya dana et,2 adet soğan,1 baş sarımsak,orta boy patates kaç adet isterseniz,10 yaprak defne.tuz,

etimizi ge,niş tencereye alın,soyup yıkadığınız soğanı ve patatesleri ilave edin,sarımsakları ve defne yaprağını ekledikten sonra ,tüm malzemenin üstünü örtecek kadar su ilave edip ocağa alabilirsiniz,taze bir et 1 saatte.sert bir et ise 2 saate yakın pişecektir,pişmeye yaklaştığında tuzu ilave edebilirsiniz,hatırlatma ..patatesler piştimi tencereden alınız zira et pişene kadar kalırsa parçalanacaktır,ayrıca et suyunu çekktikçe su ilave etmeyiniz.etlerin yönünü çevirerek pişirmeye devam edin.

1 kg.kuzu veya dana kuşbaşı,tuz,karabiber,kekik,pulbiber,sıvıyağ.

kuşbaşı etimizi .kavurma sacında veya çelik tabanlı bir kap.eğer etimiz yağlı bir et ise kısık ateşte kendi yağıile kavurarak pişirelim.yağsız bir et ise yine kısık ateşle 1 kçük fincan yağ ilave ederek pişirelim.biraz zaman alan ve başında beklenen ve karıştırarak pişen menümüze ocaktan almaya yakın tuz,karabiber,kekik ve acı seviyorsanız pul biber ilave edip karıştırdıktan sonra afiyetle yiye bilirsiniz.

1 kg biftek,1 adet soğan,10 yaprak defne,isteğe göre tuz,2 yemek kaşığı sıvıyağ,isteğe göre tuz ve pulbiber.

parmak kalınlığında olan biftek parçalarını bir kaba alalım,soğanı üzerine halka halka doğrayıp defne yaprağı sıvı yağ ve tuz, pul biberle harmanlayıp 30 dakika belettikten sonnra folyoya tek tek saralım untmayın defne ve soğan parçalarını eşit şekilde biftek parçalarına ilave edip biftekleri sıkı sıkı folyoile sarıyoruz.bunları ister fırın isterseniz barbuküde pişirebilirsiniz.tüm vitamin değeriile pişen harika bir lezzet bulacaksınız.pişme süreci fırın 30.dakika 180,derece..barbukü 20 dakika ,barbuküde arkalı önlü çevirmeyi ihmal etmeyin.

kuşbaşı kuzu etini ,bir geniş kaba alın üzerine halka soğan doğrayın,isteğe göre tuz ekleyin,kekik ve zeytin yağını ilave ettikten sonra

harmanlayın bu karışımda en az 2 saat beklettikten sonra  şilere geçirip pişirmeye başlayın.afiyetle .

3 demet maydanoz,1 orta boy domates,bir tutam nane ,bir tutam taze soğan,2 yemek kaşığı ince bulgur,isteğe göre tuz ,1 yemek kaşığı  zeytinyağı ,1 limonun suyu,

maydanozu alabildiğince ince kıyıp geniş bir kaba alalım.kaynar suyla bulguru ıslayıp maydanoza ilave edin,sırasıile soğan,nane ve domatesi ince kıyıp malzemeye ekleyin. ,tuz ,limon suyu, ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım,ortadoğunun geleneksel salatası servise hazırdır.