Dana Rosto

1.kg dana yağsız fileto parça et,1 baş sarımsak ,1 iri soğan,2 iri patates.1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı nişasta.

etimizi sivri bıçak yadımıile yer yer deliniz,soyulan sarımsağı deliklere yerleştirin,soyulmuş soğan ve patatesi geniş tencereye alalım

etimizi ekleyelim.üzerini kapatacak şekilde su ilave edip ocağa ağzı kapalı pişmeye alalım.yarım saat aralıklarla tenceredeki eti çeviriniz.yarım saat kaynadıktan sonr,a tuz ve karabiberi ekleyiniz

.kaynamakta olan patatesi pişince tencereden alınız, parçalanmasın,pişmeye yakın et suyunu çekecektir.geriye bir bardak kadar su kalınca ,eti tencereden alınız.bir kaşık nişastayı eritip et suyuna ilave edin.hafif katımsı olan et suyumuzu ,tabağa servis edileceğinde sos olarak kullanacağız,servise hazır olan rostomuzu.parmak kalınlığında parçalar halinde kesip,birlikte haşladığımız patatesleride arzunuza göre şekillendirip,üzerine sıcak sosu gezdirerek servis edebilirsiniz,afiyet olsun..

Tahinli Rulo Börek

1 bardak sıvıyağ,2 yumurta ,1 yemek kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz,1 paket kuru maya ,1fincan tahin,3 bardak un, süt,

yumurtayı kırıp birgeniş kaba alalım,kuru maya yı ekleyelim  tuz , şeker,sıvı yağı ilave edip karıştıralım,yarım bardak sütü ekleyip,

bu karışıma unu ilave edip hamuru yoğuralım.hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.

yoğurduğumuz hamuru 45 dakika bekletelim.

hamuru top haline  getirip tezgah üzerinde

hamuru merdaneyle açalım.yufka büyüklüğünde olan hamura tahinin yarısını döküp fırçayla yayalım

daha sonra bu hamuru rulo haline getirip .tekrar avcumuzla top haline getirelim.

buzdolabında 20 dakika bekledikten sonra ,hamuru merdane ile tekrar açalım,

açtığımız hamura  kalan tahini aynı şekilde yayalım ve rulo yapalım.rulo kalınlık ebadı salatalık kalınlığında olmalı.

yağlanmış fırın tepsisine şeritler halinde diziniz aralar 2 santim boşluk olsun.tepsiye dizdiğiniz şeritleri bıçak yardımıile parmak kalınlığında dilimleyin.daha sonra yumurta sarısı sürüp üzerine susam veya çöre otu ekilmesi tavsiye edilir.

170 derecede üstü kızarana dek pişirin.ortalama 20,25 .pişme süresi.Afiyet olsun.

hamur işi

1,paket kuru hamur mayası,3yumurta,1 su bardağı sıvıyağ,1 bardak yoğurt,4 subardağı un,birtatlı kaşığı şeker ve birçay kaşığı tuz,

Yapılışı..mayayı bir fincan ılık suda eritip,şekeri ekleyip bekletiniz..öte yandanyumurtayı kırıp geniş bir kaba alalım .sırasıile sıvıyağ,yoğurt ekleyip çırpalım.beklemede olan hamur mayasını ekleyip,unu da ilave edip hamuru yoğuralım.hamura tuzu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında elde ettiğimiz malzemeyi bir saat bekletelim.

hamurumuz şişkin bir hal alınca ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyalım..az yağlıyacağınız tepsiye dizin arasında ufak boşluk olması,pişerken birbirine yapışmasını önler.bir yumurtanın sarısını çırp ve fırçayla topların üzerine sürelim.isteğe göre susam veya çöre otu serpin. 170 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.ortalama 15,20, dakikada pişer..

Not..hazırlanan bu hamurile içi  pynirli  ıspanaklı patatesli poaça yapılabilir.tek hamur ve birkaç çeşit mamül bilginize sunulur.

Yaz    aylarında sebzeden yana zengin bir potansiyelimiz var.

Ve bu zengin potansiyelden sağlıklı beslenme amacındaysanız sizlere bir kaç tarif  ..

bir kg mısır unu,500 gr yoğurt 100 gr biber salça,birer çay kaşığı karabiber tuz kimyon kekik ..tüm malzemeyi hamur haline getirip ufak toplar halinde koparıp bir tepsi üzerinde güneşlendirin.nemi kurumaya başlayan hamuru merdane yadımıile ezin ve yine güneşlendirin.kurutma işi kızgın güneşte olmalı.yine merdane yardımı ile önceki işlemi yapın.galeta şeklini alana kadar işleme devam edin.ve kup kuru olana kadar güneşlendirip  kavanozlara öyle kaldıralım.katkı maddesi olmadan  size yoğurtlu çorba,Afiyet olsun..

Bir kg haşlanmış nohut,bir kg blendırla çekilmiş domates,500 gr un birer çorba kaşığı tuz, kekik,nane,biberiye..

Nohutu blendırla çekip ,domates ve baharatları ekleyip hamur haline getirin,hamuru ufak toplar halinde tepsi içinde kızgın güneşte güneşlendirin,nemini aldıktan sonra merdane yardımı ile ezin.Ve tekrar kurutmaya alın biraz daha kuruyunca tekrar merdane yardımı ile aynı işlemi yapın,tekrar kurutun.kuruyan malzemeyi cam kavanozda saklamanız tavsiye edilir.