500,gr haşlanmış nohut,250.gr tahin,1 baş sarımsak,1 fincan zeytinyağı,tuz,pulbiber,karabiber,baharat ölçüsünü arzunuza göre belirliye bilirsiniz,

haşlanmış nohutu blendırla çekelim,ve bir kaba alalım,tahin zeytin yağı ve baharatları ekleyip  çırpıcı yardımıile karıştıralım.sarımsakları soyup ve ezip ilave edelim,bir adet limon suyunuda ekledikten sonra karıştıralım .bu karışıma nohutumuzu ilave edip hepsini karıştıralım. tüm malzememiz özleştikten sonra ,hummusu servis tabağına alabiliriz. servis ederken zeytin yağı gezdirmeyi unutmayalım.

6 adet orta boy kemer patlıcan,300 gr az yağlı kıyma,yarım demet maydanoz,5 diş sarımsak,1 adet orta boy soğan,tuz,kekik, karabiber tercihe göre ,

patlıcanı yıkayıp içini oyalım,dolmadan biraz daha kalınca olsun,tuzlu suda bekletip kurulayalım.diğer yandan kıymayı geniş kaba alalım,üzerine kıyılmış maydanoz,ezilmiş sarımsak,ince doranmış soğan,ve baharatları ilave edip,yoğuralım,harcımızı oydugumuz patlıcana dolduralım,ve bu patlıcanları kömür ateşinde mangalda ızgara üzerinde pişirirken çevirmeyi ihmal etmeyelim.pişen patlıcanları parmak kalınlığında kesip servis tabağında garnitürle süsleyerek servis edebiliriz.

Et Haşlama

eşit parçalarda kemikli veya kemiksiz, kuzu veya dana et,2 adet soğan,1 baş sarımsak,orta boy patates kaç adet isterseniz,10 yaprak defne.tuz,

etimizi ge,niş tencereye alın,soyup yıkadığınız soğanı ve patatesleri ilave edin,sarımsakları ve defne yaprağını ekledikten sonra ,tüm malzemenin üstünü örtecek kadar su ilave edip ocağa alabilirsiniz,taze bir et 1 saatte.sert bir et ise 2 saate yakın pişecektir,pişmeye yaklaştığında tuzu ilave edebilirsiniz,hatırlatma ..patatesler piştimi tencereden alınız zira et pişene kadar kalırsa parçalanacaktır,ayrıca et suyunu çekktikçe su ilave etmeyiniz.etlerin yönünü çevirerek pişirmeye devam edin.

3 adet avakado,1 küçük fincan zeytinyağı birer çay kaşığı kekik ve pul biber 4 diş sarımsak,1 fincan ceviz içi tercihe göre tuz..

avakodoyu alırken yumuşak olmasına dikkat edin veya evde birkaç gün bekledikten sonra yumuşar.sert olanı makbul değil bilginize,,

avakadoyu soyup çekirdeğini aldıktan sonra ezin veya blendırla çekin, püre halindeki avakadoyu bir kaba alıp sırası ile tuz,kekik, pul biber, ve ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırın.bir bardak ceviz içini havanda dövüp avakadoya ilave edin.hazırladığınız bu malzemeye en son zeytin yağınıda ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.avakado salatamız hazırdır.bu salatamızı bir hafta dolapta muhafaza edebilirsiniz.

500 gr kuzu yağsız kıyma,200 gr kuyruk yağı,kıyma 5 diş sarımsak,yarım demet maydanoz,1 orta boy soğan,1 su bardağı galete unu,1 rer çay kaşığı kimyon,karabiber ,pul biber,tuz,2 adet yumurta

kıymamızı geniş kaba alalım,soğanı soyup üzerine rendeleyelim,sarımsakları soyup ve ezdikten sonra ilave edelim,ince kıyılmış maydanozu , karabiber,pul biber,kimyon ve tuzu ekleyip galete ilave edip ve yumurtaları üzerine kırıp köftemizi 10 dakika yoğuralım,yoğurduğumuz harcı yumurta buyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzunlamasına bastırarak köfte elde edelim,hazır hale gelen köftemizi ızgara veya teflon tavada pişirebilirsiniz.