6 adet orta boy kemer patlıcan,300 gr az yağlı kıyma,yarım demet maydanoz,5 diş sarımsak,1 adet orta boy soğan,tuz,kekik, karabiber tercihe göre ,

patlıcanı yıkayıp içini oyalım,dolmadan biraz daha kalınca olsun,tuzlu suda bekletip kurulayalım.diğer yandan kıymayı geniş kaba alalım,üzerine kıyılmış maydanoz,ezilmiş sarımsak,ince doranmış soğan,ve baharatları ilave edip,yoğuralım,harcımızı oydugumuz patlıcana dolduralım,ve bu patlıcanları kömür ateşinde mangalda ızgara üzerinde pişirirken çevirmeyi ihmal etmeyelim.pişen patlıcanları parmak kalınlığında kesip servis tabağında garnitürle süsleyerek servis edebiliriz.

500,gr irmik,400 gr  şeker,500 gr süt,250 gr ceviz içi,1 çay kaşığı tarçın,

irmiği teflon geniş kapta kavurmaya alalım ve sürekli hafif pembeleşene kadar kavuralım,hafif pembeleştikten sonra,şekeri ilave edip çevirelim,ve sütü ilave edelim .bu aşamada çok hızlı karıştırılmalı zira topaklanır.ve kısık ateşte karıştırmaya devam edelim,irmik tatlımız koyu lapa haline gelene kadar bu işleme devam ediyoruz,ve altını kapatıyoruz,diğer tarafta cevizi havan veya blendırla inceltelim,düz geniş bir tabağa irmiğin yarısını yayalım,cevizin yarısını araya dağıtalım ve az tarçın serpip,diğer kalan irmiği üzerine aynı şekilde yayalım,elimizi ıslatarak düzeltip üzerine kalan ceviz ve tarçını serpip ,soğumaya bırakalım,ve daha sonra dolaba alalım.iki saat beklemeden sonra kıvamına gelen tatlımızı dilim leyerek servis edebilirsiniz.

Önce çökeleğin  topak olarak yapılışını tarif edecem ve daha sonra salata tarifine geçecem.

1 kg çökelek.tuz pulbiber ,kekik, zahter,karabiber,yüm malzemeyi geniş bir kaba alalım ve iyice yoğuralım,ve bunları top haline getirelim.kızgın güneşte 3,4,günde kuruyacaktır,kuruyan çökeleyi tek tek yağlı kağıda sarıp, cam kavanozda aylarca muhafaza edebilirsiniz.

1,adet iri soğan,1 adet iri domates,yarım demet maydanoz,2 adet çökelek,pul biber 1 çay kaşığı,1 küçük fincan zeytinyağı,

soğanı ince küp olarak doğrayıp  bir kaba alalım, soğanı elimizle ovalayarak öldürelim,üzerini bıcakla sıyırma yöntemiile çökeleği  doğrayalım ,domates ve maydanozuda doğrayıp ilave edelim,isteğe göre tuz ve pulbiber ekleyip ,zeytin yağınıda ekledikten sonra,salatamız tüketime hazırdır ,afiyetle yiyebilirsiniz.

1.kg iri patlıcan,2 adet iri soğan,3 adet sivri biber,1 yemek kaşığı biber salça,1 fincan sıvı yağ.arzuya göre tuz,ve karabiber.yarım demet maydanoz

patlıcanları yıkayıp, közleyelip ince ince doğrayalım,soğanları  ince ve küp halinde doğrayalım ve geniş bir tencereye alalım,sivri biberide doğrayıp ilave edelim,1 fincan yağı ekleyip soğan ve biberi kavurmaya başlayalım,malzeme pembeleşmeye yakın salçamızı ilave edip birlikte kavuralım salçanın çiğ kokusu kaybolunca patlıcanları ekleyip çevirelim.birkaç dakika tüm malzemenin özleşmesi için yeterlidir.son işlem tuz ve karabiber ilavesidir,karıştırıp altını söndüre bilirsiniz.son işlem  ince kıyılmış maydanoz ilave edip servis edebilirsiniz,

1 kg kereviz,1 adet iri soğan,2 adet havuç,2 adet iri domates,2 adet limonun suyu ,arzuya göre tuz,1 çay kaşığı kekik,1 fincan zeytinyağı,

kereviz köklerini ayırıp soyalım ve halka halka doğrayalım,yaprakların taze kısmından 20 kadar yaprak seçelim,bolca yıkayıp süzelim,krevizi pişecek kabımıza alıp 2 limonun suyunu ilave edelim.diğer yandan soğan ve domatesi rendeleyip kerevize ekleyelim.havuçları halka halka doğrayıp ilave edelim.üzerine yağı gezdirip tuzu ilave ettikten sonra ocakta ağzı kapalı kısık ateşte pişirelim,servis ederken kekik serpelim.pişme süresi  ortalama 30 ,40 ,dakikadır..